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L’oranger est un arbre précieux apprécié pour ses fruits riches en vitamine C. Ses fleurs s’épanouissent en avril et en mai. Le parfum qui s’en dégage est subtil et délicat, synonyme de printemps et de fête. Au Maghreb pas de fête sans cette eau qui porte le nom de "zahr" en arabe, la chance. Les couronnes de mariées de l’Antiquité étaient faites de fleur d’oranger. Cette eau florale de fleur d’oranger provient de petits producteurs de la région de Marrakech. La préparation de cette eau est artisanale. Elle est de grande qualité. On l’obtient par distillation à la vapeur d’eau des fleurs du Bigaradier (Citrus Aurantium, de la famille de Rustacées). La teneur en huile essentielle est supérieure à 400 mg par litre. Traditionnellement, elle est utilisée pour son arôme exceptionnel et ses propriétés calmantes et adoucissantes.
Maroc
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