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Ce Vinaigre Balsamique de Modène adhère au sévère système de certification de produit mis au point par AIB (Dégustateurs Italiens de Balsamique), qui classe les produits selon 4 niveaux qualitatifs, à chacun desquels correspond un certain nombre de feuilles de vigne. Ce label renseigne et garantie le niveau qualitatif du produit. Il est classé au niveau 3 de cette classification.
Italie
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